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Das Weingut Odinstal wurde mit dem Erwerb durch die Familie Hensel Ende der 90er Jahre aus seinem Dornröschenschlaf geholt. Mit viel Liebe und Engagement widmet sich die Familie Hensel der aufwändigen Restaurierung der historischen Gutsgebäude und Wiederbelebung der Weinberge.
Die Einzellage Wachenheimer Odinstal ist mit 350m die höchste Einzellage in der pfälzer Mittelhaardt, die ansonsten um ca. 80 bis 120m liegen.
Die Lage Odinstal ist von unter Naturschutz stehenden Wäldern umgeben. Der Boden ist geprägt von der geologischen Besonderheit Basalt, gelbem Buntsandstein und Muschelkalk, erstarrtes Magma, das sich aus dem Pechsteinkopf unmittelbar über die Lage Odinstal legte.
Die kühlere Höhe und der mineralische Boden ergeben sehr filigrane Weine mit subtilen Aromen.
Seit dem Jahrgang 2004 leitet Dipl.-Ing. Weinbau und Oenologie Andreas Schumann (Jahrgang 1978) den Betrieb, der zuvor als Geisenheimabsolvent bei Dr. Deinhard, Dr. Bürklin-Wolf, Müller-Cartoir und Wittmann war.
Die 5 ha Weinberge werden streng nach den Richtlinien des ökologischen Weinbau bearbeitet
Nach Stuart Pigott (FAZ v 26.06.2005) schmecken die Weine wie eine himmlische Offenbarung
Weinwelt Nr. 5/2005, Checkpoint: „Dafür, dass es nicht mal eine asphaltierte Straße gibt, sind die Weine atemberaubend gut"
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Ausgezeichneter Wein
Der Wein Kalkmergel von dem Weingut Markus Schneider belegte Platz 4 des Wine Award 2004.
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Deutsche Weine
Kreuzberg - Ahr
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