Markus Schneider auf neuem Terrain! Nein, nicht ganz. Mit dem, gemeinsam mit Thomas Hensel gemachten Übermut bestanden Sie die erfolgreich die Bewährungsprobe.

Nase, Frucht, Körper, Länge - Markus Schneider  

Die Lage Nonnengarten grenzt an der Gemarkungsgrenze von Ellerstadt, durch die im Vergleich tiefe Lage kühlen die dortigen Parzellen in den Sommer und Herbstnächte stark ab. Dadurch bleiben die Trauben lange gesund und frisch, eine ideale Grundlage für die Süßweinproduktion. Die Bodenbildung variiert von sandigen Lehmböden über sandige Tonböden mit Terrassenschotter.

Handlese von hochreifen und gesunden Trauben mit einer Maischestandzeit von 12 Stunden, schonende Pressung unter geringem Druck, anschließend ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) kontrollierte Vergärung im Holzfass.

Das Lesegut erreichte ein Mostgewicht von 103° Oechsle.