Eine wunderbare Symbiose aus Spätburgunder, Sankt Laurent und Dornfelder

Zwischen dem 29. September und dem 12. Oktober wurden die Trauben geerntet, von den Rappen getrennt und in offenen Gärbehältern vergoren.

Nach der Gärphase wurde der junge Wein sachte abgepreßt und direkt in Holzfässer eingelegt, damit keine harten Tannine mehr gelöst werden konnten, der Wein aber seine konzentrierte Frucht aus den Beeren behält.

In der Zeit der 3-monatigen Reifezeit im großen Holzfass erfolgte der biologische Säureabbau.

Ein trockener harmonischer fruchtiger Wein, einfach für jeden Tag!