Sehr spät geerntete Cabernet Sauvignon~ und Merlottrauben sind die Basis für diese Cuvée, ergänzt durch Spätburgunder.

Zwischen dem 21. und dem 31. Oktober wurden die Trauben per Hand gelesen, von den Rappen getrennt und bei max. 30°C in offenen Gärbehältern vergoren.

Als genügend Tannine gelöst waren, damit Wilfried Peter seinem petit noir das nötige Rückgrat gegeben hatte, presste er den Wein sachte ab und legte in direkt in Holzfässer. 30% des jungen Weins kam in neue Barriques. 12 Monate durchlief der Wein den biologischen Säureabbau.

Es entstand eine vollmundige Cuvée, getragen von Cabernet Sauvignon und Merlot.