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Ein „Portwein“ aus der Pfalz? Ja, und was für einer. Das Markus Schneider und Thomas Hensel eng befreundet sind und darüber hinaus auch als Winzer eng zusammenarbeiten, haben sie mit dem Tu Le Mérites und dem Memoriam bestens gezeigt. Nun folgt der Übermut!

Eng befreundet mit Markus Schneider ist aber auch Dirk van der Niepoort aus Portugal. Ein begnadeter Portweinmacher, der seit einigen Jahren auch erfolgreich seiner Liebe zu Rotweinen nachgeht. Siehe nur seinen Fabelhaft und seinen Redoma bei uns im shop. Und so kam es, dass in Markus Schneider über die Freundschaft mit Dirk van der Niepoort die Idee eines Portweins aus der Pfalz geboren wurde. Und wer Markus Schneider kennt, weiss, dass er diese Herausforderung des Portweins aus der Pfalz kurz darauf annahm. Nach der Vorlaufplanung wurde die Beeren 2003 geerntet, nun kommt der Übermut auf den Markt.

Aus Cabernet Cubin Trauben aus einer hoch über Bad Dürkheim gelegenen Parzelle entstand nach alter Vintageart und Unterstützung des portugiesischen Machers der erste Pfälzer Port.

Handlese von hochreifen und gesunden Trauben, Maischegärung in offenen Behältern mit Stielen. Nach traditionellem Vorbild freute sich die Lesemannschaft, mit ihren Füssen auf die Einmaischung. Nach der Pressung lagerte der Übermut 30 Monate in alten Portweinfässern.

Stuart Pigott schreibt in seinem Weinführer über das gemeinsame Projekt ÜBERMUT der befreundeten Winzer Thomas Hensel, Bad Dürkheim und Markus Schneider: "Wer einen deutschen Süßwein im üblichen Stil erwartet, wird ins Wein-All geschleudert! Wer Quittengelee, bittere Orangenmarmelade oder weißen Port mag, wird die radikale Innovation mögen. Vorsicht beim Andocken!"

Das Lesegut erreichte ein Mostgewicht von 105^o Oechsle.